Introducere
Cu o istorie bogata si o prezenta constanta pe mesele din intreaga lume, ketchup-ul este unul dintre cele mai populare sosuri. Desi variantele comerciale sunt usor accesibile, ketchup-ul de casa ofera o aroma distincta si posibilitatea de a controla ingredientele folosite. In acest articol, va vom prezenta o reteta simpla de ketchup de casa, explicand pas cu pas cum sa obtineti un sos delicios si sanatos.
De ce sa faci ketchup acasa?
Una dintre principalele motive pentru care multe persoane aleg sa prepare ketchup-ul acasa este posibilitatea de a evita conservantii si aditivii alimentari adesea prezenti in versiunile comerciale. In plus, prepararea ketchup-ului acasa va permite sa ajustati nivelul de dulceata si de condimentare in functie de preferintele personale. Un alt avantaj este ca puteti folosi rosii proaspete, ceea ce va adauga un plus de aroma si nutrienti sosului final.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara ketchup de casa, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente simple:
- 1 kg de rosii proaspete, bine coapte
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 50 ml otet de mere
- 2 linguri zahar brun
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- Condimente dupa gust (de exemplu, nucsoara, cuisoare, scortisoara)
Aceste cantitati sunt orientative si pot fi ajustate in functie de gusturile personale.
Procesul de preparare
Pasul 1: Pregatirea ingredientelor
- Spalati bine rosiile sub jet de apa rece, apoi taiati-le in patru.
- Curatati si tocati ceapa si usturoiul.
Pasul 2: Gatirea sosului
- Intr-o cratita mare, adaugati rosiile, ceapa si usturoiul. Lasati-le sa se gateasca la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, sau pana cand rosiile se inmoaie si incep sa se descompuna.
- Adaugati otetul de mere, zaharul brun, sarea si piperul. Amestecati bine si continuati sa gatiti sosul la foc mic pentru inca 20 de minute.
- Dupa ce sosul s-a ingrosat, puteti adauga condimentele alese si ajusta gustul dupa preferinte.
Pasul 3: Pasarea si conservarea
- Folosind un blender sau un mixer vertical, pasati amestecul pana cand obtineti o consistenta fina si omogena.
- Puneti ketchup-ul obtinut in borcane sterilizate si inchideti ermetic. Puteti pastra ketchup-ul in frigider pentru a-l folosi in urmatoarele cateva saptamani.
Sfaturi si trucuri pentru un ketchup perfect
Pentru a obtine cel mai bun gust, este important sa folositi rosii de calitate, bine coapte. De asemenea, ajustarea cantitatii de zahar si otet poate varia in functie de aciditatea rosiilor folosite, asa ca este bine sa gustati si sa ajustati aceste ingrediente pe parcurs. Daca doriti un ketchup mai picant, puteti adauga ardei iute sau chili la pasul de gatire. Pentru a prelungi durata de viata a ketchup-ului, asigurati-va ca borcanele folosite sunt sterilizate corect si ca sosul este pastrat la frigider dupa deschidere.
